做盲注进入15万淮安。这个村民在城里为他的孩子买了一栋房子和一辆汽车

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■融媒体记者 吴海涛

百叶,是淮安人餐桌上常见的传统美食,个中以淮安区顺河镇生产的最为超卓。一碗顺河烩百叶,总能勾起南来北往食客们的食欲,夹一筷进口,满嘴留喷香。

顺河镇三合村村平易近殷步年,30年来始终坚持以传统体式格局手工建造百叶。在他看来,用机械压出来的百叶是没有魂魄的,只有以人力挤干豆浆中的水分,百叶才能最洪程度保存嚼劲。逐日下战书,殷步年城市将本身的小作坊打理清洁,待到夜间便与老婆一同建造百叶,第二天拿到集镇上去卖。百叶现做现卖,确保新颖,时候久了,愈来愈多的顾客成了他家的“百叶粉”。殷步年卖一年百叶能带来15万元阁下的收入,他为孩子在城里买了房、买了车,薄薄的一张百叶将全家人都裹在了幸福日子里。

“我做百叶30多年,手艺传自我的父亲。自他那一辈算起,我家建造百叶有50多年了。”殷步年说,从他十多岁时第一次跟父亲进修做百叶起,便被频频申饬不管甚么时刻都不克不及为了节省成本而以次充好。“百叶的原材料是大年夜豆,豆子品质的利害直接关系到百叶做成后的口感,选豆子草率不得。”殷步年介绍,他每次都遴选颗粒丰满、光彩黄亮的大年夜豆,即使代价贵些,也要包管品质,“老一辈成立起的好口碑,决不克不及在我手里弄砸了”。豆子泡好后,用特制的豆浆机磨豆浆,掌控火候将豆浆煮成豆腐脑洒在白布上,挤干水,最后手工将百叶剥下来。“一道道工序一样草率不得。让我欣喜的是,儿子学会这些后,做起来比我还当真,我的心完全扎实了。”殷步年说。

在顺河镇三合村,像殷步年如许以建造百叶致富达小康的有14户。该村党总支书记魏国华介绍,别看这些农户家的作坊不大年夜,但每一年的收入都在10-20万元之间,三合村是以有了“百叶村”的雅号。